Venerdì 5 febbraio presso l’Hotel Fior di Castelfranco Veneto, si è tenuto l’evento organizzato dagli Amici del Cuore dal titolo: “La cucina veneta per il tuo cuore”. Il programma, preceduto dal saluto di benvenuto da parte del Presidente dell’Associazione Giovanni Pavan, è iniziato con l’intervento del dott. Carlo Cernetti, primario di cardiologia dell’Ospedale cittadino, durante il quale, dopo aver giustamente messo in risalto la bontà della dieta mediterranea per la salute del cuore rispetto alle altre, ha tranquillizzato il numerosissimo pubblico presente nella sala congressi dell’Hotel (circa 200 persone), circa il destino della cardiologia dell’ospedale. In seguito la dott.ssa Giovanna Colangeli, responsabile del reparto di riabilitazione dell’ospedale trattando il tema: “Cosa posso fare per prendermi cura del mio cuore”, ha evidenziato la correlazione che c’è tra alimentazione e problemi cardiaci, e ha sottolineato come la nostra cara dieta mediterranea ci tiene alla larga anche dal rischio di malattie cardiache nel lungo periodo.Ponendo l’attenzione su una dieta ricca di frutta fresca, verdura, cereali (meglio se integrali), noci, fagioli, pesce e olio d’oliva, la dottoressa Colangeli ha ribadito che la dieta mediterranea riduce quasi della metà (47%) il rischio di malattie al cuore.Infine parlando del vino ha affermato che il vino rosso è una ricca fonte di antiossidanti che a dosi moderate svolge effetti benefici sul cuore e sull’intero organismo. (Noi aggiungiamo che il vino rosso è ricco di polifenoli, in particolare il resveratrolo, antociani, flavonoidi e tirosolo, presente anche nell’olio d’oliva extravergine. A dosi moderate migliora la fluidità del sangue, riduce il rischio di trombi, contrasta l’ossidazione del colesterolo LDL favorendo la tonicità dei vasi, incrementa i valori di colesterolo HDL).Successivamente lo chef Marco Valletta docente all’Istituto Alberghiero “G. Maffioli” di Castelfranco Veneto, prima ha invitato gli studenti dell’Istituto a esporre le caratteristiche di una cucina sana, poi ha illustrato la degustazione di piatti preparati dallo chef dell’Hotel Fior con in supporto degli allievi dell’Istituto Alberghiero “G. Maffioli” che sono stati:Insalata di radicchio, arance, noci con olio d’oliva evo e aceto di mele,insalata di finocchi, ananas e mandorle con olio d’oliva evo e aceto balsamico, cous-cous con ortaggi e spezie profumate, guazzetto tiepido di ceci, fagioli bianchi, pasta e Fagioli alla Veneta, padellata di bocconcini di pollo e radicchio spadone, pere al vino con salsa al cioccolato. Infine a conclusione dei lavori la dott.ssa Mariagrazia Lizza assessore alla Cultura, Turismo, Identità Veneta ha salutato, a nome dell’Amministrazione Comunale, tutti gli intervenuti, ha sottolineato l’eccellenza della cardiologia dell’ospedale che non subirà spostamenti di nessun genere. La serata si è conclusa con la degustazione dei vari piatti preparati dallo chef dell’Hotel fior con il supporto degli allievi dell’Istituto Alberghiero.